Dona de uma carreira consolidada como chef, Mônica Chaves jamais pensou em trilhar sua vida profissional na cozinha. Atualmente, ela assina o cardápio de grandes eventos e festas, mas sua história com as panelas começou quando ainda era menina, influenciada pela avó.
“Era muita bagunça, bronca e castigo (risos). Minha avó amava cozinhar e eu a ajudava em tudo. Lembro que aos seis anos já fazia bolinho de chuva sozinha, mas a parte de fritar eu deixava com ela”, contou, durante sua participação no Bate Bola na Cozinha, programa em exibição na TV Caras.
Para coroar o encontro com a apresentadora Brueth Carvalho, Mônica preparou um Picadinho de Filé Mignon com Vegetais, receita marcante de sua infância. “Minha história com a gastronomia é meio doida. Comecei a aprender, de fato, aos 16 anos quando fui morar em um templo Hare Krishina. Desde então, não parei mais”, relembrou.
Além disso, a chef ainda escolheu uma instituição como beneficiada a receber um ano de alimentos doados pelo Instituto Mindset: consultoria de idiomas, eletrodomésticos Britânia e produtos Acquíssima. “A gastronomia te leva a muitos caminhos solidários. Uma coisa está ligada à outra”, declarou.
Por fim, confira o vídeo!
Ingredientes
– 800 g de filé mignon em cubinhos
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo
– 3 colheres (sopa) de alho e cebola picados
– 2 cenouras cortadas em rodelas
– 1 alho poró laminado
– 300 g de tomate cereja cortado ao meio ou laminado
– Sal a gosto
– Pimenta do reino a gosto
– 300 ml de cerveja preta
Passo a passo
1) Com um pano bem seco e limpo, tire a umidade da carne e salpique nos cubos de filé mignon farinha de trigo para tirar o restante da umidade externa que facilitará na hora de selar a carne. Esse processo ajuda a engrossar o caldinho do picadinho durante o cozimento
2) Aqueça o azeite na panela e sele os cubos de filé mignon, depois retire-os e reserve. Use a mesma panela para fazer o refogado e adicione um pouco de azeite, deixando aquecer. Adicione o alho e cebola e refogue até ficar translúcido. Coloque a cenoura e o alho poró, deixando refogar por cerca de 3 minutos
3) Adicione os tomates, a pimenta do reino e o sal e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Em seguida, coloque a carne e acerte o sal. Na sequência, coloque a cerveja preta e deixe cozinhar por mais 15 minutos
4) Sirva acompanhado de arroz branco e farofa.
